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マスクラット

マスクラット(muskrat)とはジャコウネズミ、あるいはニオイネズミのことで、短く柔らかい毛が特徴。北米の湿地帯が原産地で、カナダ、ロシアなどでは放し飼いされている。アメリカ産のものは濃茶色の両脇、金茶色の背、あるいは脇が、ほとんど黒に近いジャージー・マスクラットのものがある。北方産のものは大型、みを帯び、薄い皮である。ロシア産はカナダ産を広めたもの。手ごろな値段で莫大な量が消費されている。

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